2012/2/8 17:25

乐生活blog

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当香浓遇到香醇--巧克力大理石芝士蛋糕

这次做的芝士蛋糕我在上面挤上了浓浓厚厚的巧克力酱，有了巧克力的存在芝士蛋糕不仅漂亮，而且更加美味了。

香浓的巧克力＋香醇的芝士＝无法抵挡的美味。

原料：奶油芝士cream cheese240克、低筋面粉20克、玉米淀粉25克、牛奶30ml、蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖80克（其中20克加到芝士中、60克加到蛋白中）、柠檬汁一点点。

做法：

1、将240克芝士切碎放入碗中。将芝士隔水加热，软化后用打蛋器打成至无颗粒后从热水里拿出来；

2、鸡蛋要提前从冰箱中拿出回温，然后将蛋清和蛋黄分离；

3、两个蛋黄分两次加入蛋黄搅打均匀；

4、20克白砂糖分两次加入细砂糖搅打均匀；

5、把20克低筋面粉和20克玉米淀粉筛入芝士糊中；

6、将他们搅拌均匀；

7、把30ml牛奶倒入面糊中均匀后放置备用。